Holdvölgy Estate
Tokaj, Венгрия
Вино времени и света из сердца Токая
Holdvölgy Estate
Holdvölgy — одно из самых впечатляющих хозяйств Токая, где прошлое и будущее соединяются в подземных галереях длиной почти два километра.
Эта винодельня — как метафора света, заключённого в вино: точность, красота и глубина вкуса, рождающиеся из терпения.
Каждая бутылка Holdvölgy — это не просто вино, а застывший момент времени.
Эта винодельня — как метафора света, заключённого в вино: точность, красота и глубина вкуса, рождающиеся из терпения.
Каждая бутылка Holdvölgy — это не просто вино, а застывший момент времени.
РАСПОЛОЖЕНИЕ И ТЕРРУАР
Holdvölgy Estate находится в историческом сердце Токая — в деревне Мад (Mád), в окружении лучших виноградников региона.
Площадь виноградников — около 27 гектаров, разделённых на 7 исторических кру (дюла), среди которых Király, Dorgó, Betsek, Nyúlászó, Holdvölgy, Becsek и Zomborka.
Площадь виноградников — около 27 гектаров, разделённых на 7 исторических кру (дюла), среди которых Király, Dorgó, Betsek, Nyúlászó, Holdvölgy, Becsek и Zomborka.
Терруар:
Система подвалов длиной около 1,8–2 км, соединяющая старинные туннели XVII века — это настоящее подземное царство вина, одно из самых протяжённых в Токае.
- вулканические почвы: риолитовый туф, андезит, перлит, кварцит;
- экспозиции южные и юго-западные, идеальные для Aszú и позднего сбора;
- микроклимат Мада обеспечивает баланс между солнечным светом и утренними туманами.
Система подвалов длиной около 1,8–2 км, соединяющая старинные туннели XVII века — это настоящее подземное царство вина, одно из самых протяжённых в Токае.
ФАКТЫ
Основные сорта
Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály (Yellow Muscat), Kabar, Zéta
Площадь виноградников
около 27-28 га, 7 исторически классифицированных виноградников, более 20-30 участков (парцелл).
ПОЧВЫ
Вулканические почвы: риолитовый туф, андезит, перлит, кварцит
ВИНА
ИСТОРИЯ ВИНОДЕЛЬНИ
Начало истории
Появляется первый виноградник в Мадской долине — подарок, ставший основой будущего хозяйства.
Проект подземной винодельни
Начинается реконструкция старинных токайских тоннелей XVII века.
Формируется концепция подземной архитектуры, вдохновлённой движением света.
Формируется концепция подземной архитектуры, вдохновлённой движением света.
Основание Holdvölgy Estate
Официальное начало винодельни под руководством семьи Ковач (Kovács).
Заложена философия: «Knowledge. Principles. Imagination. Patience.»
Заложена философия: «Knowledge. Principles. Imagination. Patience.»
Первый урожай Aszú
Первый винтаж сладких вин Tokaji Aszú под брендом Holdvölgy.
Знаковый момент: вино сочетает традиционную ботритизацию и современную чистоту.
Знаковый момент: вино сочетает традиционную ботритизацию и современную чистоту.
Премьера коллекции Holdvölgy Vision
Запуск серии сухих и сладких вин: Vision, Meditation, Signature, Culture.
Каждое вино получило символическое имя, отражающее философию времени и света.
Каждое вино получило символическое имя, отражающее философию времени и света.
Подземные галереи превращаются в арт-пространство
Винодельня открывает маршрут Holdvölgy Experience — дегустации в подземных сводах с подсветкой и музыкой.
Мировое признание
Вино Culture 6 Puttonyos Aszú 2012 получает Platinum Medal (98 pts) на Decanter World Wine Awards. Holdvölgy становится символом нового венгерского премиального вина.
Holdvölgy 20-летие
Винодельня отмечает 20 лет с момента основания.
Появляются новые выпуски Vision 2020 и Culture 2017, объединяющие классику и эксперимент.
Появляются новые выпуски Vision 2020 и Culture 2017, объединяющие классику и эксперимент.
Holdvölgy — икона нового Токая
Входит в число самых уважаемых виноделен Венгрии по версии Hungarian Sommelier Association. Вина экспортируются в более чем 25 стран.
Сегодня Holdvölgy — одна из самых узнаваемых виноделен Токая:
- архитектура сочетает современный минимализм и старинные своды подвалов;
- винодельня открыта для визитов и дегустаций (Holdvölgy Experience — тур с подсветкой подземных галерей);
- вина экспортируются в более чем 25 стран, включая Японию, Францию и Великобританию.
Holdvölgy стоит в одном ряду с такими хозяйствами, как Royal Tokaji, Disznókő, Oremus и Szepsy, но имеет совершенно особый художественный стиль.
ФИЛОСОФИЯ И ПОДХОД
Основательница и владелица — Зита Ковач (Zita Kovács) — говорит, что Holdvölgy строится на четырёх принципах:
«Знание. Принципы. Воображение. Терпение.»
Здесь вино — не продукт, а культурный объект.
Каждая парцела обрабатывается отдельно; сбор исключительно ручной; ферментация — при строго контролируемой температуре; выдержка — в токайском дубе и под постоянным микроклиматом подвалов.
Holdvölgy создаёт вина, которые соединяют научную точность и поэзию терруара.
«Знание. Принципы. Воображение. Терпение.»
Здесь вино — не продукт, а культурный объект.
Каждая парцела обрабатывается отдельно; сбор исключительно ручной; ферментация — при строго контролируемой температуре; выдержка — в токайском дубе и под постоянным микроклиматом подвалов.
Holdvölgy создаёт вина, которые соединяют научную точность и поэзию терруара.